料理研究家として知られるコウケンテツさんは、在日韓国人二世として大阪府に生まれました。母親は朝鮮料理研究家の李映林さんで、家族全員が料理に深く関わる環境で育ちました。幼少期から家庭の台所で料理を手伝い、食材の扱い方や味の組み合わせを学びました。
プロテニス選手を目指した青春時代
高校時代、コウケンテツさんはテニスに熱中し、プロを目指していました。中学時代から全国大会に出場する実力を持ち、日々厳しいトレーニングに励んでいました。しかし、18歳の時に重度の椎間板ヘルニアを患い、夢を断念せざるを得ませんでした。突然の挫折に苦しみながらも、新たな道を模索するために様々な職種での経験を積みました。この時期には飲食業に携わることもあり、そこで料理の奥深さに改めて魅了されることになりました。
料理の道への転機
母親の料理教室「eirin’s kitchen」でアシスタントを務めるようになったことが、コウケンテツさんの料理人としての第一歩でした。最初は簡単な盛り付けや片付けを担当していましたが、次第に調理技術やレシピの開発にも携わるようになりました。約3年間の修行を経て、31歳で独立し、料理研究家としての活動を開始しました。料理を通じて人々とつながり、食卓をより豊かにすることを目指して活動を展開しました。
多彩な料理ジャンルへの挑戦
韓国料理だけでなく、和食、イタリアン、エスニック料理など、幅広いジャンルの料理に精通しています。これらの経験を活かし、独自のレシピや調理法をメディアで紹介しています。テレビや雑誌、書籍など多くの媒体で活躍しながら、料理初心者でも作りやすいレシピを考案し続けています。また、伝統的な韓国料理に日本の食文化を融合させた独自のスタイルを確立し、幅広い世代に親しまれる料理を発信しています。
家族との絆と食育への取り組み
結婚後、一男二女の父親となり、家族との食卓を大切にしています。仕事の忙しさにかかわらず、できる限り家族と一緒に食事をする時間を確保し、食育にも積極的に取り組んでいます。また、YouTubeチャンネルを通じて、誰でも簡単に作れるレシピを紹介し、多くの人々に料理の楽しさを伝えています。2021年9月にはチャンネル登録者数が100万人を突破し、さらに多くの支持を集めています。特に「簡単で美味しいレシピ」をコンセプトにした動画が人気を集め、家庭での料理のハードルを下げることに成功しています。
在日韓国人としてのアイデンティティと活動
在日韓国人二世としての背景を持つコウケンテツさんは、韓国文化や料理を日本に広める活動にも力を入れています。韓国料理の魅力を日本の家庭に届けるために、伝統的なレシピをわかりやすくアレンジし、日本の食材でも作れる方法を提案しています。また、在日韓国人としての経験を生かし、多文化共生の大切さについても発信し続けています。自身のルーツを大切にしながら、日本と韓国の架け橋として活動を続けています。
コウケンテツさんのこれまでの歩みは、在日韓国人としてのアイデンティティと料理への情熱が融合したものであり、多くの人々に影響を与えています。料理を通じて国や文化の垣根を越え、誰もが楽しめる食の世界を築いていくことを目指し、今後も新たな挑戦を続けていくことでしょう。
Follow me!
コメント